Enkel forrett med SALMA og avokado

Laget av Ina Janine-Johnsen fra Mat På Bordet.

Her har jeg disket opp med en enkel forrett med SALMA og avokado. Den er helt topp som forrett på venninnemiddagen!

http://www.salma.no/content/uploads/2014/10/marte_marie_forsberg_20140613_MG_2318-144x144.jpg
SALMA forrett

Dette trenger du til 4 porsjoner:

  • 4 stykker tynt rugbrød eller pumpernickel
  • ca. 250g Salma
  • En vårløk
  • 2 avokadoer
  • 1/4 agurk
  • ca. 2 ss creme fraiche
  • en lime
  • salt, pepper
  • urter – dill, gressløk
  • blomster til pynt om du får tak i *

Slik gjør du:

  1. Du vil trenge en kakering (fåes kjøpt i forretninger som fører kjøkkenutstyr). Alternativt kan du lage din egen – bruk en liten maisboks for eksempel og fjern bunn og topp. Vær forsiktig, det kan være noen spisse kanter.
  2. Stikk ut rugbrødet med kakeringen. Løft de ut av kakeringen og sett kakeringen på toppen av brødet.
  3. Skjær Salma opp i terninger. Finhakk den hvite delen av vårløken og bland med Salma. Riv litt skall fra limen, rør inn i Salma’en og smak til med salt og pepper. Sett til side.
  4. Finhakk den grønne delen av vårløken. Fjern frø fra agurken (skjær agurken i to på langs og skrap ut frø med en skje) og skjær den i små terninger. Skjær avokadoen i terninger. Bland vårløk, agurk og avokado forsiktig sammen med saften fra en halv lime. Smak til med salt og pepper.
  5. Så setter du det hele sammen. Fordel halvparten av avokado-blandingen på toppen av de fire rugbrødene og press det forsiktig mot kanten av ringen. Fordel Salma i de fire ringene og press forsiktig mot kanten av ringen. Fordel resten av avokado-blandingen likt i hver ring. Topp med crème fraîche – rett ut toppen.
  6. Forretten kan forberedes til dette punktet og oppbevares opp til en times tid i kjøleskapet før servering.
  7. Løft ringene forsiktig av og pynt toppene med finhakket dill og gressløk og litt revet limeskall – og spiselige blomster om du får tak i.

Tips

*Blomstene jeg har brukt her er fra Skjærgaarden gartneri og distruberes via Bama. Blomster er sesongvare, men spør etter de i din butikk så kan de muligens bestille for deg.