Slik steker du SALMA laks i ovnen
SALMA bakes midt i ovnen ved 150 grader celsius i ca 6 - 8 minutter.Det er viktig at SALMA er romtemperert før den settes
i ovnen. Det er vikitg å ikke oversteke laksen, for den er best mideum rå og med en kjernetemperatur på ca 48 grader.
LES MER
Søtsyrlig SALMA
4 porsjoner
60 min
Rens og hakk sjalottløk og hvitløk. Fres dette i smør i stekepanne eller kjele. Tilsett risen og la det frese i noen minutter.
Hell på vin/cider og halvparten av vannet. Smuldre i buljong og la dette trekke i 10 minutter. Rør av og til. Spe evt. med mer vann etterhvert. Risottoen skal være ganske løs.
I stekeovnen ved 200 graderC, 8 minutter
Legg fiskestykkene på stekeplate dekket med bakepapir. Ha på salt og nykvernet pepper. Rør sammen marmeladen med sitronskall og -saft. Pensle blandingen på fiskestykkene. Støt sennepsfrøene i en morter og dryss over.
Stek laksen midt i ovnen. Bland de hakkede krydderurtene i risottoen og smak til med salt og pepper. Server SALMA med risotto og gjerne lettkokte grønnsaker til.
INGREDIENSER:
-
Søtsyrlig SALMA:600 g salma , 4 porsjonsstykker a 150 g
- 2 ss appelsinmarmelade
- 1 ts revet sitronskall
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts salt
- 1 ss gule sennepsfrø
-
Risotto:2 sjalottløk
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss TINE Ekte Meierismør
- 2 dl arborio-ris , eller annen risottoris
- 1 dl tørr hvitvin , eller eplecider
- 8 dl vann
- 1.5 grønnsakbuljongterning
- 1 dl Jarlsberg Revet
- 0.5 ts salt
-
Dryss:1 dl finhakket basilikum