SALMA frikassè

SALMA Cubes krydres med salt og pepper mens du varmer opp en stekepanne med litt olje. Når oljen er god og varm, bruner du rakst SALMA bitene porsjonsvis. Tillsett litt mer olje og la oljen bli god og varm mellom hver runde. SALMA bitene legges på en tallerken eller et fat i mellomtiden. Ha i smøret, varm opp og fres løken til den er blank. Ha så i karri og fennikelfrø, la det frese i 1/2 minutt før du drysser over og rører inn melet. Spe med varm kraft litt etter litt mens du rører jevnt med en tresleiv slik at jevningen blir fin og glatt uten klumper. Ha i vinen, kok opp og la koke et minutt før du tilsetter fløten. Kok opp igjen og la det trekke i 10 minutter. Ha i ertene og la disse koke med de siste minuttene. Smak til med salt, pepper og sitron. tilsett så SALMA bitene, persilleog hakket estragon, kok opp. Dryss eventuelt over kapers. Server umiddelbart.

Server med perillepoteter og kokte grønnsaker (blomkål og sautert spinat smaker nydelig) eller salat.

Du kan erstatte vinene med samme mengde av god hvitvinseddik og kraft. Varier gjerne ved å tilsette litt sautert spinat til frikasseen.