Slik lager du makisushi med SALMA
Maki betyr å rulle og makisushi er rullet sushi. Det er vanlig å benytte firkantede plater laget av tang sammen med ris, rå fisk/skalldyr og grønnsaker etter smak og årstid. Maki kan fylles med det meste, det er kun smaken og fantasien som setter begrensninger.
Kok risen etter bruksanvisningen. Mens risen koker, skjæres SALMA på langs i ca 2 cm tykke skiver. Del agurk og mango på langs og i ca 1 cm tykke skiver og avokado i tynne båter.
Bland riseddik, salt og sukker i en skål. Rør til alt er oppløst. Hell litt og litt væske over risen og vend forsiktig. Risen skal være klebrig, ikke bløt.
Forslag til fyll, kan være: SALMA, avokado, agurk og ristet sesamfrø. Hakket fersk tunfisk, majones, hot chilisaus og vårløk eller kveite/torsk og mango.
Når en makirull er ferdig legger du bitene i kjøleskap, mens du lager ferdig resten. Server makibitene med soyasuas, wasabi og ingefær.
Se her hvordan du ruller makisushi:
Kle bambusmatten med plastfolie. Legg et nori papir på sushimatten og ha på risen. Risen skal legges lett på norien med ca 7 mm tykkelse. Spar 2 cm på den ene enden av norien. Her bruker vi litt knuste riskorn for å klistre igjen makirullen til slutt.1
Legg SALMA, avokado, agurk og ristet sesamfrø på risen.2
Rull sammen til en fast rull ved hjelp av bambusmatten, og klme godt sammen.3
Fjern bambusmatten. Pass på at skjøten er på undersiden og skjær rullen i passe store biter.4
