Appelsin- og korianderbakt laks med avokadokrem

Dette er en enkel rett å lage, men smakene er spennende og friske. Kos deg!

2016.05.09+Salma8046_RO

Dette trenger du:

  • 600 g SALMA
  • 1/2 appelsin
  • 4 ss olivenolje
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts havsaltflak
  • Avokadokrem:
  • 2 avokadoer
  • 1 dl rømme
  • 1 lime
  • salt og pepper
  • Anretning:
  • Lime
  • Frisk koriander

Slik gjør du:

  1. Skjær fisken i fire porsjonsstykker à 150 g.
  2. Bland saft og revet skall av en halv appelsin med olje, koriander og salt.
  3. Vend laksestykkene i marinaden.
  4. Legg stykkene i en smurt ildfast form.
  5. Bak laksen midt i ovnen på 150 grader i 8 min. Steketiden vil variere med tykkelsen på laksen. SALMA skal ikke være helt gjennomstekt, men ha en rosa kjerne i midten.

Avokadokrem:

  1. Fjern steinen fra avokadoen og ta ut kjøttet med en skje.
  2. Ha avokado, rømme og lime- saft i en bolle.
  3. Kjør blandingen med en stavmikser for en glatt konsistens. Smak til med salt og pepper.
  4. Pynt med koriander og server med limebåter.

Tips

Du kan lage denne retten som en smårett. Skjær laksen i terninger, ca. 3 x 3 cm, og anrett i små skåler eller glass. Server retten med ovnsbakte poteter og en frisk salat med en olje- og sitrusdressing til.