Garnityr: Kremet savoykål med skogens gull og parmesan

Name: Garnityr: Kremet savoykål med skogens gull og parmesan
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: '1/s stk savoykål (eller annen kål som kinakål, spisskål eller hodekål)'; '200 g kantareller (eller annen sopp fra skogen)'; '1/2 dl solsikkeolje (eller raps-, mais- og soyaolje)'; '3 dl kremfløte'; '100 g parmesan ost'; 'Salt og pepper'

Her er et tips til hva du kan servere til laks på høsten – nemlig garnityr med fokus på skogens gull.

Del

15 min.

Skriv ut

Dette trenger du til 4 porsjoner:

1/s stk savoykål (eller annen kål som kinakål, spisskål eller hodekål)
200 g kantareller (eller annen sopp fra skogen)
1/2 dl solsikkeolje (eller raps-, mais- og soyaolje)
3 dl kremfløte
100 g parmesan ost
Salt og pepper

Slik gjør du:

Rens kantarellene og strimle kålen tynt. Varm opp en stekepanne på full varme og ha i oljen og soppen. Ikke rør for mye da begynner soppen å koke istedenfor å steke.
Når soppen har blitt gyllen har du i kålen og surrer den sam- men med soppen ett par minutter. Til- sett fløte og la denne koke inn til den blir litt tykkere. Smak til med salt, pep- per og eventuelt litt sitron.
Riv over parmesan til slutt og bland det inn i sausen, samt dryss litt på toppen ved servering.

Tips

Man kan også tilsette fisken i sopp- blandingen sammen med ferdigkokte poteter eller pasta, slik at man har ferdig fisk, saus, garnityr og pasta/potet i samme panne.