Grillet laks med Créme Fraîche og sennepstopping
Grillet laks med en kremet sennepstopping gir suksess på serveringsbordet.

Dette trenger du til 4 porsjoner:
- Ca. 600 g hel SALMA
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 1, 5 dl Créme Fraîche
- 3 ss grov sennep
- 3 ss brunt sukker
- 2 ss frisk dill
Slik gjør du:
- Del SALMA i serveringsstykker. Dryss salt og pepper på fisken.
- Bland sammen Créme Fraîche med sennep og sukker.
- Hakk frisk dill.
- Grill fiskestykkene på grillen på indirekte varme i ca. 3 minutter på den ene siden hvis du har back loin, og ca. 6 minutter hvis du har belly loin.
- Snu fiskestykkene. Smør halvparten av blandingen på den grillede siden.
- Grill videre i ca. 1 minutt hvis du griller back loin, og ca. 3 minutter hvis du griller belly loin. Husk at steketiden vil variere i forhold til tykkelsen på stykkene. SALMA skal ikke være helt gjennomstekt, men ha en rosa kjerne i midten.
- La fiskestykkene hvile i 2 minutter før du serverer.
- Strø over frisk dill. Server med resten av Créme Fraîche-blandingen.