Hvordan steke SALMA

Tips

Husk å romtempere SALMA’en før steking – da får den en jevnere steking.

Slik steker du SALMA

1. Kutt fisken i ca. 100 g store stykker (back loin) og 150 g store stykker (belly loin).
Bruk middels sterk varme med en nøytral olje.

Salma steking

2. Back loin:
Stek stykket med den “runde” siden ned mot pannen. Stek laksen i 3 minutter før du snur den og steker den i 1 minutt på den andre siden.Huskeregel her er 3/1. Hvil stykket i minimum 2 minutter.

Stekt SALMA

3. Belly loin:
Stek stykket med ”fettstripa” ned først. Stek laksen i 6 minutter, og snu den på den andre siden hvor du steker den i 2 minutter. Hvil stykket i minimum 2 minutter. Huskeregel her er 6/2.

Tips

Viktig: La laksen ligge stille, og ikke rør den i pannen før den skal snus.

Salma steking

4. SALMA skal ha en rosa kjerne i midten etter at den er ferdig stekt.

Tips

Steketiden vil variere da tykkelsen på fisken også varierer, så følg med på siden av fisken og pass på at den ikke blir helt gjennomstekt. Varmen vil nemlig fortsette å trekke inn i fisken etter at du tar den av platen.