30 min.
Oppskrift
Laks med couscous og grønnsakssalsa
Sommertid er grilltid, og med sitron, oliven, couscous og agurk, smaker dette virkelig av sol og sommer!
Hvordan steke SALMA
Tips
Husk å romtempere SALMA’en før steking – da får den en jevnere steking.
1. Kutt fisken i ca. 100 g store stykker (back loin) og 150 g store stykker (belly loin).
Bruk middels sterk varme med en nøytral olje.
2. Back loin:
Stek stykket med den “runde” siden ned mot pannen. Stek laksen i 3 minutter før du snur den og steker den i 1 minutt på den andre siden.Huskeregel her er 3/1. Hvil stykket i minimum 2 minutter.
3. Belly loin:
Stek stykket med ”fettstripa” ned først. Stek laksen i 6 minutter, og snu den på den andre siden hvor du steker den i 2 minutter. Hvil stykket i minimum 2 minutter. Huskeregel her er 6/2.
Tips
Viktig: La laksen ligge stille, og ikke rør den i pannen før den skal snus.
4. SALMA skal ha en rosa kjerne i midten etter at den er ferdig stekt.
Tips
Steketiden vil variere da tykkelsen på fisken også varierer, så følg med på siden av fisken og pass på at den ikke blir helt gjennomstekt. Varmen vil nemlig fortsette å trekke inn i fisken etter at du tar den av platen.
