Ikejime er en avlivningsmetode, basert på japansk standard og internasjonal forskning, som brukes for å bevare lakskvaliteten. Dette gjøres ved å redusere fiskens stressnivå og videre forhindre at melkesyre og ammoniakk hoper seg opp i fisken. Ved å forhindre denne opphopingen bevares den faste konsistensen på fiskekjøttet, den rene smaken og fine oransje fargen. I tillegg til bevaring av kvalitet, blir også Ikejime sett på som en av de mest humane måtene å avlive fisk. Bremnes Seashore og SALMA® er det første lakseslakteriet i Norge som er Ikejime-sertifisert, noe som stadfester at våre produkter holder det aller høyeste kvalitetsnivået.

Ønsker du å lese mer om Ikejime, finner du informasjon her: