Få inspiration her med nye friske opskrifter med SALMA laks. Læs mere om produkterne og hvor din nærmeste SALMA forhandler er ved at klikke HER.

Sashimi med spirer og friske grøntsager

20 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• ca. 500g SALMA loin

• 200g edamame-bønner

• 1 bolsjebede

• 4 radiser

• 1 håndfuld spirer (f.eks. broccoli, pinkkål, solsikke mm.)

• 3 forårsløg

• 1 håndfuld friske koriander

• 1 spsk. ristede sesamfrø

Sauce:

• 1 dl sojasauce

• 0,5 dl limesaft

• 2 tsk. sukker

• 1-2 tsk. sesamolie

Fremgangsmåde:

Sauce: Bland sojasauce, limesaft, sukker og sesamolie. Hak den hvide del af forårsløget fint. Bland det hele, og kom en knivspids stødt chili i. Kog letsaltet vand op i en gryde og kom edamamebønner i. Lad det koge i 30 sekunder, og hæld derefter vandet fra. Stil dem til side.

SALMA anretning:
Skær radiser og bolsjebede i tynde skiver. Skær resten af ​​forårsløget i tynde strimler på skrå.
Skær SALMA laks i 1 cm tynde skiver, og læg på et fad. Drys med grøntsager og koriander. Fordel derefter saucen rundt om laksen, drys med sesamfrø

Tip: Server eventuelt sammen med ris



Røget SALMA med æble, fennikel og parmesan

30 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• 1 stk. SALMA Smoked (150g)

• 1 fennikel

• 3 æbler

• 1 dl græskarkerner

• Parmasan ost

• Peber

• Olivenolie

• Frisk timian

Fremgangsmåde:

Skær fennikel i tynde skiver med et mandolinjern. (TIP: Læg skiverne i iskoldt vand, så de bliver ekstra sprøde!) Skær æblerne i tynde skiver. (TIP: tilføj lidt lime- eller citronsaft, så æblerne ikke bliver brune).

Fordel fennikel og æbleskiver på et stort fad.

Rist græskarkernerne på en tør pande.

Skær SALMA Smoked i 1 cm tynde skiver, og anret på fadet. Top med græskarkerner, høvlet parmesan, lidt olivenolie og peber, og top med frisk timian.


Simpel smuk forret med SALMA og avokado

30 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

• 2 stk. SALMA® SMOKED eller 2 stk. ferske SALMA® LOINS

• 4 stk. tyndt skåret rugbrød

• 1 forårsløg

• 2 avokadoer

• 1/4 agurk

• 2 spsk. crème fraîche

• 1/2 lime

• Salt og peber

• Friske urter: dild og purløg

• Blomster som pynt (eks. stedmoderblomst)

Fremgangsmåde:

1. Udstik rugbrødet med kageringen, og løsn brødet fra kageringen. Placer kageringen ovenpå brødet.

2. Skær SALMA® i tern, hak den hvide del af forårsløget fint, og riv lidt limeskal. Bland sammen, og smag til med salt og peber. Sæt til side.

3. Hak fint resten af forårsløget. Split agurken, og skrab kernerne ud med en ske. Skær agurk og avokado i små tern. Bland forsigtigt sammen med saften fra lime. Smag til med salt og peber.

4. Fordel halvdelen af avokadoblandingen på toppen af de fire skiver rugbrød (i kageringen), og pres forsigtigt mod kanten af ringen. Fordel derefter SALMA® tern i de 4 ringe, pres forsigtigt mod kanten af ringen. Fordelresten af avokadoblandingen. Top op med crème fraîche. Kan nu sættes på køl i op til 1 time og færdiggøres før servering.

5. Løft forsigtigt ringene af, og pynt med fint hakkede urter (dild og purløg) samt lidt limeskal. Evt. spiselige blomster.

Poke bowl med syltede rødløg

20 min

Du skal bruge dette til 4 portioner:

  • 400 g SALMA loin
  • 3 dl ris
  • 2 stk. avokado
  • 1 stor mango
  • 4 spsk. ingefær
  • 2 dl sojabønner
  • 1 bundt friske koriander
  • 1 lime
  • SYLTEDE RØDLØG
  • 0,5 dl eddike
  • 1 dl sukker
  • 1,5 dl vand
  • 1 rødløg

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisning på pakken.

2. Sylt rødløgene: Sæt eddiken i kog sammen med sukker og vand. Skær rødløgene i tynde skiver, og læg dem i en skål. Held lagen over rødløgene, og lad det trække i mindst 20 min.

3. Skær SALMA® og mangoen i tern og avokadoerne i skiver.

4. Fordel risene i fire skåle, og anretSALMA® terningerne, avokado, mango, sojabønner, syltede rødløg, syltede ingefær og koriander som anvist på billedet på forsiden.