1 h
Middels
Lunsj

Lakseburger med wasabimajones

Denne oppskriften har fått 0/5 stjerner

(basert på 0 vurderinger)

Etter en oppskrift fra

Espen Nersveen

Denne oppskriften er laget av Espen Nersveen fra matbloggen heiamat.no. Dette forteller Espen om sin oppskrift:

«Jeg elsker å grille, og gjør det flere ganger i uken hele året gjennom. Jeg er alltid på jakt etter nye ting å slenge på grillen, og denne lakseburgeren er helt fantastisk etter en liten runde på en varm kullgrill. Foruten deilig laks så er burgeren også spekket med go’saker som syltet ingefær, ferskrevet eple, ristet korianderfrø og fersk koriander. Legg til burgerbrød som er ristet på grillen og en hjemmelaget majones ispedd wasabi og du har en vinner. Knalldigg lakseburger.»

Hvor mange porsjoner skal du lage?

Slik gjør du

Jeg pleier å bruke en gaffel og rive laksen i mindre biter, men en kniv funker også fint. Eple skrelles og finhakkes. Koriander finhakkes og syltet ingefær finhakkes.
Pepperet og korianderfrøene ristes i en tørr panne til det avgir en deilig duft. Hell krydderet i en morter og knus det når det er blitt avkjølt.
Bland alt sammen, ha i litt salt og smak deg frem til perfeksjon.
Burgerene grilles direkte over kullet til de er akkurat gjennomstekt. Det kan være lurt å smøre de inn med olivenolje like før grilling for å hindre at de fester seg til grillristen.

Majones

Når man skal lage majones er det viktig at alle ingrediensene holder romtemperatur. Knekk en eggeplomme i en arbeidsbolle og tilfør en spiseskje sennep. Pisk så inn solsikkeolje jevnt og rolig uten at det skiller seg. Pisk inn olivenoljen. Skvis over litt sitron og spe eventuelt med litt vann for å få en tynnere majones. Smak til med litt salt og pepper. Skvis så inn et par teskjeer med wasabi. Smak deg frem, den skal rive litt, men ikke ødelegge burgeren.

Tilbehør

Mitt eneste tilbehør til burgeren var litt assortert salat og selvfølgelig burgerbrød som jeg ristet på grillen. Lakseburgeren ble servert med ovnsbakte poteter.

Tips til tilberedning:
Du kan også bruke et av SALMA sine ferdige burgerprodukter til denne oppskriften.

Lakseburger med wasabimajones

Espen Nersveen

Hvor mange porsjoner skal du lage?

Ingredienser

Majones

Tilbehør

Slik gjør du

Majones

Tilbehør

Andre oppskrifter du kanskje vil like

Sprø SALMA med urtemajones og smørstekte sukkererter

Bakt laks med blåskjellragu, løyrom og syrlig kålsalat

Laksetataki med rødkålsalat og potetgrateng

Stekt SALMA®laks med ertekrem og sjøkrepssaus

Julesashimi med eple og gressløk

Ovnsbakt laks med hoisinsaus, wokede grønnsaker og syltet rødkål

Laksesalat med mango

Laks tataki med sesamdressing

Sashimisalat i crispy rispapir

Rask fiskesuppe med SALMA® og høstens grønnsaker