30 min
Enkel
Lunsj

Laksewrap med spicy bønner og søt tomatsalsa

Denne oppskriften har fått 4/5 stjerner

(basert på 4 vurderinger)

Etter en oppskrift fra

Christer Rødseth

Laks i wrap er utrolig godt og kan enkelt varieres med ulikt fyll. Vi fyller vår wrap med spicy bønnemiks, sukkererter, reddik og en nydelig tomatsalsa. Tortillaene stekes hele i pannen eller i et toastjern. Enkel og sunn middag proppfull av smak! «Fast food på sitt beste» ifølge Christer. God middag!

Hvor mange porsjoner skal du lage?

Ingredienser

400 g SALMA
4 stk tortillalefser
1 pose Ruccola (evt. babyleaf mix eller annet salat)

Spicy bønnemiks

Tomatsalsa

3 stk store plommetomater
1 stk hvitløksfedd
1 ts sukker
0.25 stk sitron, saften
Litt salt
Fersk basilikum
Litt olivenolje

Slik gjør du

Start med å sukkersalte laksen med 80 % salt og 20 % sukker før tilberedning. La det ligge på i ca. 15-20 minutter før du skyller blandingen av og tørker fisken godt. Kutt den forhåndssaltede laksen i små terninger.

Spicy bønnemiks

Fres løk, hvitløk og chili. Ha på krydderet. Ha så på tomatpure og sørg for at den stekes slik at råsmaken forsvinner. Ha så på hakkede tomater. Dette skal nå kokes til det tykner. Ha i bønnene hele til slutt. Smak til med salt, pepper og sriracha. Kjøl det litt ned før du blander inn laksebitene.
Hakk sukkererter og reddiker i tynne skiver. Bland inn i bønnemiksen
Fyll tortillalefsen med bønnemiksen og wrap sammen. Pakk den inn i sølvfolie. Lag wrapen gjerne litt flat for da blir den raskere gjennomvarmet.
Ha wrapen over i en varm stekepanne i 4-5 minutter eller i et toastjern. Husk å vende wrapen halvveis.

Tomatsalsa

Finhakk løken og hvitløksfeddet og fres blankt i litt olje. Ha i litt sukker og la det karamellisere.
Fjern innmaten i tomatene og kutt tomatene i små biter. Ta gjerne vare på innmaten til noe annet. Ha tomatbitene over i kjelen.
Smak til med salt og evt. litt mer sukker. Ha over litt sitronsaft og noen blader med fersk basilikum.
Pakk lefsene ut av sølvfolien. Del i to og anrett på en tallerken. Server med tomatsalsa og gjerne litt ruccola.

Tips til tilberedning:
Se filmen så viser Christer deg fremgangsmåten!

Laksewrap med spicy bønner og søt tomatsalsa

Christer Rødseth

Hvor mange porsjoner skal du lage?

Ingredienser

Spicy bønnemiks

Tomatsalsa

Slik gjør du

Spicy bønnemiks

Tomatsalsa

Andre oppskrifter du kanskje vil like

Lakse carpaccio pasjonsfrukt saus

Blinis med laks og luftig rømme

Laksetartar med tyttebær og potetchips

Poke bowl med høstgrønnsaker

Laksetaco med hjemmelaget tacokrydder

Crudo med laks og bringebær

Mini "sushi-cake"

Laksebowl med frisk salat

Hvit pizza med laks

Laks på fritert rispapir med peanøttsaus

Hvor mange porsjoner skal du lage?

Lakse carpaccio pasjonsfrukt saus

Blinis med laks og luftig rømme

Laksetartar med tyttebær og potetchips

Poke bowl med høstgrønnsaker

Laksetaco med hjemmelaget tacokrydder

Crudo med laks og bringebær

Mini "sushi-cake"

Laksebowl med frisk salat

Hvit pizza med laks

Laks på fritert rispapir med peanøttsaus

Bli med på vårt nyhetsbrev!