West Coast Salma Burger

Med chimichurry og tzatziki får du en frisk og herlig lakseburger med denne oppskriften.

salma burger

Dette trenger du til 4 porsjoner:

  • 4 stk SALMA burger
  • 4 stk Brioche burgerbrød
  • Chimichurri:
  • 3 ss sherryeddik evt. rødvinseddik
  • 1/2 lime
  • 4 fedd hvitløk
  • 1/2 rød chili
  • 1/2 dl olivenolje
  • 4 ss bladpersille
  • salt og pepper
  • Tzatziki:
  • 3 dl matyoghurt (gjerne tyrkisk type)
  • 1 agurk
  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 sitron
  • 1 ss mynteblader
  • salt og pepper
  • Tilbehør:
  • 2 tomater
  • 1-2 avokado
  • 8 basilikumblader

Slik gjør du:

Chimichurri:

  1. Finhakk hvitløken og ha det i en skål. Ha i eddik, saften av lime, finkuttet chilli, salt og pepper.
  2. Bland oljen godt inn. Ha i finkuttet bladpersille. La sausen stå og modne seg i ca. 30 min.

Tzatziki:

  1. Skrell agurken, del den i 1⁄2 på langs og skrap ut «kjernene». Riv agurken på rivjern og press ut væsken.
  2. Finhakk hvitløken og mynteblader. Bland alt sammen og smak til med saften av sitron, olivenolje, salt og pepper.

Tilbehør:

  1. Tomat kuttes i tynne skiver. Avokado kuttes i tynne skiver og grilles kort på grillen.

Montering:

  1. La SALMA burger hvile i 20 min i romtemperatur før steking.
  2. Panne: Stek SALMA burger i panne på middels høy varme i 2 min på den ene siden, snu og stek 2 min på den andre siden.
  3. Grill: SALMA burger på grill trenger litt kortere tid enn i panne. Stek gjerne ferdig på en side og bare vipp rundt siste sekundene for å få grillskorpe på begge sider. Når SALMA burger skal grilles er det viktig at grillen er ordentlig varm. SALMA burger pensles med litt nøytral olje før grilling. Grill først den ene siden i ca 2 min. Vipp så burgeren rundt og grill i ca 1/2 min på den andre siden.
  4. Anrett først tomatskiver og grillet avokado på brødet.
  5. Legg så på et par blader basilikum og en raus skje med tzatziki.
  6. Topp med SALMA burger, chimichurri og toppen av burgerbrødet.

Tips

Server gjerne med hjemmelagete Brioche burgerbrød, eller kjøp ferdige hos Meny. Tzatziki kan også kjøpes ferdig.