15 min
Juleinspirert sashimi
med nøttesmør og stekt rosenkål
Appelsin- og korianderbakt laks med avokadokrem
Dette er en enkel rett å lage, men smakene er spennende og friske. Kos deg!
Dette trenger du:
- 600 g SALMA
- 1/2 appelsin
- 4 ss olivenolje
- 1 ts malt koriander
- 1 ts havsaltflak
- Avokadokrem:
- 2 avokadoer
- 1 dl rømme
- 1 lime
- salt og pepper
- Anretning:
- Lime
- Frisk koriander
Slik gjør du:
- Skjær fisken i fire porsjonsstykker à 150 g.
- Bland saft og revet skall av en halv appelsin med olje, koriander og salt.
- Vend laksestykkene i marinaden.
- Legg stykkene i en smurt ildfast form.
- Bak laksen midt i ovnen på 150 grader i 8 min. Steketiden vil variere med tykkelsen på laksen. SALMA skal ikke være helt gjennomstekt, men ha en rosa kjerne i midten.
Avokadokrem:
- Fjern steinen fra avokadoen og ta ut kjøttet med en skje.
- Ha avokado, rømme og lime- saft i en bolle.
- Kjør blandingen med en stavmikser for en glatt konsistens. Smak til med salt og pepper.
- Pynt med koriander og server med limebåter.
Tips
Du kan lage denne retten som en smårett. Skjær laksen i terninger, ca. 3 x 3 cm, og anrett i små skåler eller glass. Server retten med ovnsbakte poteter og en frisk salat med en olje- og sitrusdressing til.
