Ceviche er en tilberedningsmetode hvor fisken blir marinert eller kokt i syre. I denne oppskriften har vi brukt lime- og sitronsaft. Syren i sitrusen får proteinene i laksen til å koagulere, som betyr at laksen blir kokt.
Simen Vatne har laget en sommerlig ceviche som serveres på flatbrød for en nydelig crunch. Perfekt å servere som forrett til gjestene eller å nyte en varm sommerkveld!
Tips til tilberedning:Server gjerne retten med urteolje.
Det lager du enkelt ved å blande solsikkeolje med for eksempel dill, persille og gressløk. Sil av og oppbevar oljen i en tett flaske i kjøleskapet.