
Poke Bowl
God og enkel salat med inspirasjon fra Hawaii
Denne fargerike og enkle lakseretten er perfekt til en sunn og rask hverdagsmiddag eller lunsj med laks.
På mange måter kan den minne om en poke bowl, men med en vri. Server laksen oppskåret i terninger med ris, byggryn eller quinoa. Kutt opp friske grønnsaker og topp med en nydelig mangosaus. Enklere blir det ikke!
Bytt gjerne ut gulrøtter med raspet blomkål, brokkoli eller beter.
Bruk gjerne restene av mangopuréen til is, smoothie eller lag en stor mengde saus og frys ned!