45 min
Avansert
Middag

Ovnsbakt laks med safranrisotto, appelsin og sprø fennikel

Denne oppskriften har fått 3.653/5 stjerner

(basert på 23 vurderinger)

Ovnsbakt laks er en enkel vei til en god og næringsrik middag. Mens laksen gjør seg selv i stekeovnen lager du en kremet og fløyelsmyk risotto med safran. Safran gir risottoen en nydelig gulfarge som gjør den ypperlig å servere til påskemiddagen.

Hvor mange porsjoner skal du lage?

Slik gjør du

Sett ovnen på 200 grader. Ha SALMA® laksen i en ildfast form og ha over smør, salt, pepper og revet appelsinskall. Stekes i ovnen i ca. 25 min.
Skjær fennikelen i tynne skiver med en mandolin eller en ostehøvel. Legg skivene i en bolle med vann og sett i kjøleskapet. Da blir de sprø og krøller seg pent!

Safranrisotto

Ha olje i en gryte eller en panne med høy kant. Finhakk løken og surr den myk i oljen. Ha i risottorisen og la den bli blank i oljen, ev tilsett litt mer olje om det trengs. Varm opp buljongen i en gryte ved siden av. Ha i safranen. Tilsett buljongen litt og litt, og la det småkoke under konstant omrøring. Væsken skal koke nesten inn mellom hver speing.
Når risottoen er ferdig har du i appelsinsaft, parmesan og smør. Rør godt sammen og smak til med salt og pepper.
Server risottoen med ovnsbakt SALMA® og sprø fennikel.

Tips til tilberedning:
Bruk gjerne SALMA® belly loin som tilsvarer bukstykket på fisken – denne delen egner seg ekstra godt til baking i ovn.

Tips til tilberedning:
Topp retten med frisk kjørvel og hakkede pistasjenøtter!

Jeg samtykker til at Salma kan lagre min e-postadresse i tråd med Salma sine personvernregler.

Ovnsbakt laks med safranrisotto, appelsin og sprø fennikel

Hvor mange porsjoner skal du lage?

Ingredienser

Safranrisotto

Slik gjør du

Safranrisotto

Andre oppskrifter du kanskje vil like

Sashimi med avokado, mango, edamamebønner og bringebær

Sprøstekt baguette med laksetartar, asparges og ørretrogn

Laks tataki med sesamcrust og pasjonsfrukt-curd

Pizza med laks, crème fraîche, dill og rødløk

Sashimi med fennikel slaw, chimichurry og Aji Verde

Sashimi av laks med mangobalsamico

Ceviche av laks marinert i Limoncino balsamico

Laksetartar med jordbærbalsamico

Pannestekt SALMA med hvitvinsglasert asparges, pastinakkpuré og smørsaus

SALMA lakseceviche med kremet rømme

Hvor mange porsjoner skal du lage?

Sashimi med avokado, mango, edamamebønner og bringebær

Sprøstekt baguette med laksetartar, asparges og ørretrogn

Laks tataki med sesamcrust og pasjonsfrukt-curd

Pizza med laks, crème fraîche, dill og rødløk

Sashimi med fennikel slaw, chimichurry og Aji Verde

Sashimi av laks med mangobalsamico

Ceviche av laks marinert i Limoncino balsamico

Laksetartar med jordbærbalsamico

Pannestekt SALMA med hvitvinsglasert asparges, pastinakkpuré og smørsaus

SALMA lakseceviche med kremet rømme

Bli med på vårt nyhetsbrev!