30 min
Enkel
Middag

Pannestekt SALMA® laks med lun brokkolisalat og bacon

Denne oppskriften har fått 4.001/5 stjerner

(basert på 12 vurderinger)

Etter en oppskrift fra

Christer Rødseth

Saftig pannestekt SALMA® laks. Se tips til hvordan man får perfekt stekt laks her.
Serverer med en lun brokkolisalat bestående av lettkokt brokkoli, gode tomater, tranebær, ristede pinjekjerner, vårløk og crispy bacon. I Youtube-videoen under viser Christer Rødseth hvor enkelt du lager denne enkle og smakfulle retten. Perfekt hverdagsmiddag på ca. 30 minutter!

Hvor mange porsjoner skal du lage?

Slik gjør du

Start med å sukkersalte laksen med 80 % salt og 20 % sukker før tilberedning. La det ligge på i ca. 15-20 minutter før du skyller blandingen av og tørker fisken godt. La hvile i romtemperatur frem til steking.
Varm en stekepanne og ha i litt nøytral olje. Ha porsjonsstykker av SALMA i stekepannen og stek i 3-4 minutter på hver side avhengig av tykkelsen på stykket. Tilsett gjerne en god spiseskje med smør i pannen og øs det smeltede smøret over laksestykkene. Avslutt med å ha over litt fersk sitronsaft. Når laksen er ferdig stekt, tas stykkene ut av pannen og lar de hvile et par minutter før servering.

Brokkolisalat

Kutt baconet i små terninger. Stek baconet i en stekepanne med litt nøytral olje
Kok opp lettsaltet vann. Kutt brokkolien i små buketter. Kok brokkolien i 2-3 minutter. Pass på å ikke koke brokkolien for lenge da vi ønsker at brokkolien skal ha god tekstur.
Ha deretter brokkolien rett over i pannen med baconet. Surr raskt og ha brokkolien og baconet over i en bolle. La det avkjøles litt.
Kutt tomatene i to og finhakk vårløken. Ha det over i bollen med brokkoli og bacon. Ha deretter i tranebær og smak til med salt og litt olivenolje. Bland alt sammen.
Ha brokkolisalaten over på en tallerken. Legg laksestykket over og topp med ristede pinjekjerner og dressingen.

Honning vinaigrette

Bland sammen honning, dijonsennep og olivenolje. Smak til med litt salt og sitronsaft

Tips til tilberedning:
Se fremgangsmåte forklart av Christer i filmen over.

Jeg samtykker til at Salma kan lagre min e-postadresse i tråd med Salma sine personvernregler.

Pannestekt SALMA® laks med lun brokkolisalat og bacon

Christer Rødseth

Hvor mange porsjoner skal du lage?

Ingredienser

Brokkolisalat

Honning vinaigrette

Slik gjør du

Brokkolisalat

Honning vinaigrette

Andre oppskrifter du kanskje vil like

Sashimi med avokado, mango, edamamebønner og bringebær

Sprøstekt baguette med laksetartar, asparges og ørretrogn

Laks tataki med sesamcrust og pasjonsfrukt-curd

Pizza med laks, crème fraîche, dill og rødløk

Sashimi med fennikel slaw, chimichurry og Aji Verde

Sashimi av laks med mangobalsamico

Ceviche av laks marinert i Limoncino balsamico

Laksetartar med jordbærbalsamico

Pannestekt SALMA med hvitvinsglasert asparges, pastinakkpuré og smørsaus

SALMA lakseceviche med kremet rømme

Hvor mange porsjoner skal du lage?

Sashimi med avokado, mango, edamamebønner og bringebær

Sprøstekt baguette med laksetartar, asparges og ørretrogn

Laks tataki med sesamcrust og pasjonsfrukt-curd

Pizza med laks, crème fraîche, dill og rødløk

Sashimi med fennikel slaw, chimichurry og Aji Verde

Sashimi av laks med mangobalsamico

Ceviche av laks marinert i Limoncino balsamico

Laksetartar med jordbærbalsamico

Pannestekt SALMA med hvitvinsglasert asparges, pastinakkpuré og smørsaus

SALMA lakseceviche med kremet rømme

Bli med på vårt nyhetsbrev!