Name: Salma
Address: Rosenkrantzgate 20, Oslo, 0160, Norge
Telephone: 21 64 30 64
Price range: $

Pannestekt SALMA® laks med lun brokkolisalat og bacon

Denne oppskriften har fått 4.201/5 stjerner

(basert på 10 vurderinger)

Etter en oppskrift fra

Slik gjør du

Start med å sukkersalte laksen med 80 % salt og 20 % sukker før tilberedning. La det ligge på i ca. 15-20 minutter før du skyller blandingen av og tørker fisken godt. La hvile i romtemperatur frem til steking.
Varm en stekepanne og ha i litt nøytral olje. Ha porsjonsstykker av SALMA i stekepannen og stek i 3-4 minutter på hver side avhengig av tykkelsen på stykket. Tilsett gjerne en god spiseskje med smør i pannen og øs det smeltede smøret over laksestykkene. Avslutt med å ha over litt fersk sitronsaft. Når laksen er ferdig stekt, tas stykkene ut av pannen og lar de hvile et par minutter før servering.

Kutt baconet i små terninger. Stek baconet i en stekepanne med litt nøytral olje
Kok opp lettsaltet vann. Kutt brokkolien i små buketter. Kok brokkolien i 2-3 minutter. Pass på å ikke koke brokkolien for lenge da vi ønsker at brokkolien skal ha god tekstur.
Ha deretter brokkolien rett over i pannen med baconet. Surr raskt og ha brokkolien og baconet over i en bolle. La det avkjøles litt.
Kutt tomatene i to og finhakk vårløken. Ha det over i bollen med brokkoli og bacon. Ha deretter i tranebær og smak til med salt og litt olivenolje. Bland alt sammen.
Ha brokkolisalaten over på en tallerken. Legg laksestykket over og topp med ristede pinjekjerner og dressingen.

Bland sammen honning, dijonsennep og olivenolje. Smak til med litt salt og sitronsaft

Tips til tilberedning:
Se fremgangsmåte forklart av Christer i filmen over.

Pannestekt SALMA® laks med lun brokkolisalat og bacon